赴一場“甜蜜挑戰”！孩子們“烤”出了夏天的味道

烤箱“叮”的一聲響起，陣陣奶香裹著芝麻香從操作檯飄散開來。孩子們紛紛踮起腳尖，透過烤箱玻璃盯著一塊塊桃酥慢慢鼓起、上色，迫不及待地等待自己的勞動成果出爐。

近日，徐彙區華涇鎮社群學校把一堂傳統點心製作課搬進了上海市資訊管理學校。20多名社群青少年圍在操作檯前，在專業麵點老師的指導下，體驗中式桃酥製作，在揉麵、塑形、烘烤的過程中，感受中華傳統飲食文化的魅力。

“大家知道桃酥為什麼叫桃酥嗎？”正式動手前，老師先帶來了輕鬆有趣的點心小課堂。從桃酥的歷史淵源，到製作原料、口感特點，再到烘焙安全注意事項，孩子們聽得津津有味，不時舉手提問，為接下來的實踐做好準備。

戴上圍裙、洗淨雙手，一場“甜蜜挑戰”正式開始。豬油、白糖、雞蛋依次混合，加入麵粉、小蘇打後反覆揉搓，一個個麵糰逐漸成形。看似簡單的步驟，真正操作起來卻並不容易。由於桃酥麵糰含油量高，稍不留神就會鬆散開裂，不少孩子第一次揉麵時都有些手忙腳亂。

小朋友動手製作桃酥

“老師，你看我做得圓不圓？我要把它捏得像月亮一樣。”10歲的李同學一邊小心翼翼地壓平面團，一邊認真撒上芝麻裝飾。身旁的小夥伴也互相比較著自己的作品，有的追求圓潤飽滿，有的則在表面壓出漂亮的花紋，實訓室裡不時傳來歡笑聲。

隨著一盤盤桃酥送進烤箱，空氣中漸漸瀰漫起濃郁的香氣。十幾分鍾後，一塊塊金黃酥脆的桃酥新鮮出爐。孩子們迫不及待地品嚐自己完成的作品，酥香在舌尖綻放，臉上滿是成就感。

記者：沈藝飛

編輯：邱彩紅

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