對肺非常好“蔬菜”，大暑後多吃，潤肺止咳、清熱排毒，抵抗力強

大暑暑氣重、燥邪傷肺，容易咽乾咳嗽、肺熱上火，下面四道潤肺蔬菜食譜，做法家常，常吃滋潤肺部、清除體內暑毒。

一、絲瓜菌菇湯

製作步驟

1. 食材：嫩絲瓜1根、金針菇50g、白玉菇50g、薑片、食鹽、少許香油。

2. 絲瓜去皮切滾刀塊，菌菇去根洗淨，開水快速焯30秒撈出去腥味。

3. 鍋中放少許清水、薑片煮開，下入各類菌菇小火煮5分鐘煮出鮮味。

4. 放入絲瓜塊，繼續煮4分鐘至絲瓜變得翠綠透亮。

5. 加食鹽調味，滴幾滴香油即可出鍋。

養生作用

絲瓜清熱化痰、涼血潤肺，緩解肺熱引起的乾咳、咽喉幹癢；多種菌菇富含多糖，能提升肺部抵抗力。整道湯清淡不油膩，大暑喝可清掉肺內燥熱，減少暑天痰多、胸悶問題，溫潤護肺。

二、蘿蔔瘦肉湯

製作步驟

1. 食材：白蘿蔔半根、豬瘦肉150g、生薑2片、蔥花、少許食鹽。

2. 瘦肉切薄片，加少許清水浸泡去血水；白蘿蔔去皮切厚片。

3. 鍋中加水、薑片燒開，下入肉片煮至變色，撇去表面浮沫。

4. 放入白蘿蔔片，小火燉煮18分鐘，煮至蘿蔔軟爛清甜。

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5. 加鹽調味，撒上蔥花即可。

養生作用

白蘿蔔是經典潤肺食材，下氣止咳、清熱排毒，化解肺部黏痰；瘦肉滋陰補虛，補充體力又不會助長肺熱。大暑肺熱咳嗽、晨起痰多、口乾口苦時常喝，清肺熱、養肺陰，體虛人群潤肺不傷脾胃。

三、百合雞蛋羹

製作步驟

1. 食材：幹百合15g、雞蛋2顆、溫水、少許食鹽、生抽幾滴。

2. 幹百合提前溫水泡發20分鐘，隔水先蒸8分鐘至變軟。

3. 雞蛋按蛋液:溫水=1:1.5攪勻，過篩兩遍撇去浮沫。

4. 蒸碗底部鋪百合，倒入蛋液，蓋上保鮮膜扎小孔，水開上鍋小火蒸12分鐘。

5. 關火燜3分鐘，滴少許生抽調味即可。

養生作用

百合專攻養陰潤肺、清心安神，改善大暑燥邪傷肺引發的久咳、心煩失眠；雞蛋滋陰潤燥，修護肺部黏膜。屬於溫和食補，長期吃滋潤肺臟，減少換季、暑熱帶來的呼吸道不適，提升自身抵抗力。

四、茼蒿炒口蘑

製作步驟

1. 食材：新鮮茼蒿一大把、口蘑6朵、大蒜、食鹽、少許蠔油、食用油。

2. 口蘑洗淨切片，開水焯1分鐘撈出；茼蒿摘除老葉洗淨瀝乾，蒜切片。

3. 熱鍋少油，下蒜片爆香，放入口蘑中小火翻炒至微微出水。

4. 開大火倒入茼蒿，快速翻炒至菜葉變軟翠綠。

5. 加食鹽、少量蠔油調味，翻勻立刻關火裝盤。

養生作用

茼蒿性平潤肺、消痰清熱，能舒緩肺熱咳嗽、胸悶痰多；口蘑高蛋白低脂，幫助增強免疫、排出身體代謝毒素。大暑溼熱容易肺弱易感冒，這道素菜清熱排毒、養護肺氣，清淡刮油，減輕身體內熱，肺部更清爽強健。

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