美食 | 健康烹調指南！這些暖胃菜餚助人熟睡！

大家晚上睡得好嗎？經常聽人說晚上睡不好，難以入睡的晚上如果可以吃一些溫熱腸胃的「暖胃菜餚」，會對睡眠有所幫助。原理在於肚子變暖了之後，心情好像也變得暖烘烘的了。越是白天身體冰冷的人，在肚子暖和了之後越覺得心情舒暢。

01

堅果熱拌豆腐

材料（2人份）

豆腐：半塊

小青菜：兩根

茄子（一整個）：1個

芝麻鹽（混合而成）

磨碎的白芝麻：1大匙

鹽：少許

磨碎的堅果粒

（核桃等）：4大匙

芝麻油：2大匙

做法：

1、鍋中放水燒至沸騰，放入小青菜燙一下。取出青菜放入流動的冷水中，稍微冷卻，瀝水後切成4等分。

2、在燙過青菜的開水中放入茄子，煮1-2分鐘，按同樣的方法稍微冷卻一下，摘下茄子蒂，斜切成薄片。

3、用其他鍋燒開水，放入豆腐，用小火煮8分鐘。撈起裝入容器，適當搗碎，倒入青菜和茄子，依次撒上堅果和芝麻鹽。

4、轉圈倒上芝麻油（有條件的話，放一半亞麻籽油）。

‍‍HB點評

這個菜餚的重點是堅果和芝麻。種子特有的濃香為熱拌豆腐增添了醇和的味道，提高了菜餚的口感，令人更滿意。如果用小砂鍋做熱拌豆腐的話，可以直接端上飯桌，營造一種高階奢華的感覺，建議可以嘗試。

02

大豆香菇水煮麵

材料（2人份）

掛麵：100g（煮後瀝乾）

煮熟的大豆：半杯(100ml)

香菇（其他蘑菇也可）：4個（用手撕開）

大頭菜（中等大小）：1個（切成半圓形）

酒、醬油：各1大匙

鹽：少許

海帶：10cm的量（切成1cm×5cm大小）

水：600ml

做法：

1、在鍋中放入水和海帶，上火加熱。沸騰後改為小火，煮10分鐘左右。

2、放入大豆、香菇和大頭菜，加入煮5分鐘左右。

3、將面放入容器，將菜盛在上面。

‍‍HB點評

即使夜深了，疲憊地回到家中，也能三下兩下做好這個菜餚。不僅便於消化，對胃溫和，還因為加了大豆，所以蛋白質充分，營養平衡。也可以用油菜、菠菜等冰箱剩餘的蔬菜代替大頭菜。

03

毛豆玉米的幸福美味湯

材料（2人份）

毛豆（煮後去殼）：1杯(200ml)

煮熟的玉米（生的或罐裝的均可）：50g

橄欖油：1大匙

鹽：少許

開水：300ml

薄荷葉：適量

做法：

1、用攪拌器攪拌毛豆和半塊玉米、開水，攪成濃湯狀。

2、將1放入鍋內，用小火加熱1-2分鐘（可根據必要加開水稀釋，調成自己喜歡的濃度）。

3、用橄欖油和鹽調味，盛在容器內，放入剩餘的玉米和薄荷葉裝飾。

‍‍HB點評

疲憊的體內瀰漫著毛豆和玉米的自然甘甜。事實上放在冰箱內冷卻後飲用也很美味，不過為了幫助入睡，請一做好就趁熱吃。如果想要做得更濃厚，可以放入在1中煮過的土豆，或用豆奶代替水。