煮酸菜魚時，加入酸菜外，還多加一步，香味濃郁不發苦

冬天很多人都喜歡吃溫熱的食物，這些食物既溫暖又對身體有好處。醃魚是一道非常受歡迎的菜餚。吃起來溫熱，酸酸爽口，深受大多數人的喜愛。我想如果你想吃這道菜，大多數人都會出去點一份。如果你自己做，用好的原料，經過很多步驟，最終的結果將是失敗，根本無法食用。經過這樣的經歷，很多人都不想吃了。如果自己做的話，既不方便又煩人！做醃魚的時候，不僅僅需要加酸菜，還多了一個步驟。這樣做出來的魚片，鬆軟可口，不散，味道濃郁，不苦！

滷魚對於我們來說是一道大菜，在家做起來絕對不容易。做之前我就已經想過怎麼做，但是結果還是不好。從步驟上來說，還是非常簡單的，這讓很多人都想在家嘗試一下。這個過程並沒有那麼困難。看過的人都明白，但就是不知道如何做好。怎麼了？煮過的小黃瓜顏色難看，味道苦澀。做這樣的醃魚簡直就是浪費。想要做出香噴噴的滷魚，需要一定的技巧。今天我告訴你，你不再害怕失敗！

隱魚的主要特點是味道酸鮮、魚片嫩滑。除了烹飪前處理魚片外，酸菜的處理也很重要。酸菜處理不好，將決定醃魚的成敗。
！或許很多人在烹飪時都會注重魚片。魚片薄，一是為了味道，二是為了美觀，三是為了吃的方便。所以，從口味上來說，酸菜的作用更大。大家把這個重點顛倒一下。

所以在加工酸菜的時候，不能像以前那樣把酸菜洗乾淨再放進鍋裡。這是錯誤的，會出現苦味！每個人都應該這樣做。做酸菜魚之前先把酸菜洗乾淨，放入鍋中焯一下，撈出備用，就可以進行下一步了！這一點尤其重要，大家一定要記住！

醃魚的製作方法

首先把魚頭和魚骨架去掉，主要是用來煮湯的。然後將剩餘的魚肉切碎並切成小薄片。切割時要小心。

將魚片切好，放入碗中，加入料酒和鹽，拌勻醃製10分鐘。魚頭和魚骨架都要這樣處理。先將它們放入裝有冷水的鍋中，加入蔥和姜，用小火慢慢煮。慢慢煮的時候，會有一點泡沫。撇去所有泡沫。
。然後將酸菜切好倒入鍋中，炒至出香味，將燉好的魚湯倒入其中，加火煮。煮沸後，加入魚片，煮約 10 秒鐘。時間到了，就可以關掉暖氣了。如果煮的時間長了，魚就會不嫩滑。如果你想做燉魚，在醃魚片時加入蛋清，攪拌至光滑，然後在火鍋中煮。準備好後，慢慢新增並在食用前焯一下。

從上面的步驟可以看出，酸菜的製作非常簡單，並沒有那麼複雜。製作時，酸菜一定要焯一下，然後炒。這樣煮出來的酸菜最香，超級好吃。吃！將魚片煮 10 秒鐘。時間很短。魚肉鮮嫩可口，不散。色香味俱全，味道濃郁而不苦！你喜歡吃嗎？立即製作一個！