燉肉時，多加這樣東西，廚房都有，可以節省時間，肉越燉越香！

燉肉的時候多加點這些東西，廚房裡都有，可以節省時間，肉燉得越久越香！

日常飲食中，肉類是不可缺少的。肉類中的脂肪、動物蛋白、礦物質和氨基酸在許多蔬菜中是找不到的。例如，人們普遍食用的豬肉雖然脂肪含量高，但價格便宜，也能為我們提供營養。還有一些雞、鴨、牛、羊肉等。無論是什麼肉，都可以烹調成各種美味佳餚。煮肉的方法有很多種。紅燒可以使肉質更軟、更入味，但紅燒比較費時間，比如燉牛肉。通常需要一兩個小時才能將牛肉煮至變得更嫩、更美味。

紅燒肉需要時間，聰明人會用高壓鍋來紅燒肉。高壓鍋燉的缺點是肉質較差，不好吃。我平時在餐館吃的牛肉不僅肉嫩有嚼勁，而且味道也很棒。它超級好吃，入口即化。如果你想像餐廳廚師一樣做出美味的燉菜，其實很簡單。你只需在燉肉時新增更多這些東西即可。每個廚房都有它，可以節省大量時間。肉燉得越久越香！

首先，我們燉肉通常是這樣做的：先把肉洗乾淨，然後泡在水裡，去掉血水。然後鍋中倒入冷水，大火燒開，焯水，除去浮沫，撈出沖洗乾淨。然後鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入肉炒香，加入適量老抽、生抽、料酒等調料。加入一些八角、月桂葉、肉桂等香料，然後加水沒過肉，煮沸，然後轉小火煮約2小時。

首先，上面的方法完全沒問題，但是比較耗時。平時比較忙，沒有那麼多時間去燉肉。按照上述方法，加調料時，可以多加一點陳醋，這樣可以大大縮短燉的時間，而且不會影響味道。

因為醋是酸性的，它可以分解肉纖維，使肉變嫩，使肉更容易紅燒，讓味道更容易滲入肉中。許多偉大的廚師都知道這項技術，但我們很少有人在日常烹飪中瞭解它。酸性食物可以使肉質更嫩。還可以加點檸檬汁，味道也不錯。

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