正宗“油潑面”到底如何做？陝西廚師：光知道潑油可不行

作者:小冰說美食

在眾多美食中，麵食是很多人的最愛。麵條的形狀和形式千變萬化。可以做成糕點：煎餅、雞蛋餅等，也可以做成饅頭：包子、花椒、饅頭盔等。麵條類：拉麵、拉麵、拉麵等。不管你怎麼吃，它們都是好的。麵條是大家都喜愛的主食。一碗熱麵條比吃米飯還好吃。不需要複雜的烹飪。解決辦法就是一碗麵條。麵條的做法有很多種，還有蒸麵、炒麵、炒麵等。可以肯定地說，你永遠不會厭倦吃它們。麵條可以一次吃一口。然後喝一口，感覺那麼好，那麼真實，那麼滿足。

油麵看似很簡單的做法。只要做麵條，加入切碎的大蒜、辣椒粉、切碎的蔥和香料，然後加熱油，倒在上面。聽到滋滋聲，香噴噴的油麵就做好了。
，也許很多人都這麼做，但是如果你想吃到更美味的油潑面，你就得這麼做。如果錯過了這一步，可能就不太香了。那麼正宗的“油潑面”怎麼做呢？巧的是，我叔叔是廚師，我們都是陝西人。做正宗的陝西油麵對他來說輕而易舉。舅舅告訴了我一個秘密：做麵條的時候千萬不要錯過這一步。僅僅知道如何倒油是不夠的。那就過來看看吧。

其實叔叔的廚師說最後一步很簡單大家都知道。最重要的是把麵條準備好。這樣做出來的麵條筋道又好吃。倒入熱油時味道最佳。裝置 壓縮麵條和商店購買的麵條味道都不像正宗的炒麵。

首先我們需要揉麵條。揉麵水不能與白開水混合。我們需要用水溶解一勺鹽，然後在淡鹽水中揉麵條。這樣製作出來的麵條不僅容易撕開，而且口感也更好。很有嚼勁。一般來說，做炒麵最好用拉麵。做炒麵的時候真是太好吃了。揉好麵糰後不要著急。讓麵糰靜置十分鐘，冬天可能需要更長的時間。時間到了，把麵糰揉一會兒，讓麵糰更光滑，然後蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘。

醒後，將麵條分成幾小塊，捲成圓柱狀，塗上油，然後蓋上保鮮膜，等待二十分鐘。

時間到了，就可以把麵條拉起來放進鍋裡了。取一塊麵團壓成一塊，輕輕將兩端拉開，放入鍋中。只要按順序做就可以了。將水燒開，放入鍋中，然後清洗。把好的青菜放進去，煮一下，撈出來放在碗裡。上面放鹽、辣椒粉、蒜末、蔥花。燒熱少許油，淋在上面，煎一會就可以了。
，香氣真香。

喜歡吃醬油和醋的朋友，也可以加一些，多少隨自己而定。每種口味都不同。還有你喜歡的青菜，或者一些豆芽，就看你喜歡什麼了。做炒麵也不需要準備炒麵。您也可以用手、條或刀製作麵條。這取決於你更喜歡吃哪一種。只需在麵條中加鹽並控制硬度即可。嗯，自制的麵條很好吃。