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一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。

延年益壽的要素之一就是要每天堅持用早餐。在生活方式上應把早餐放到重要位置。

如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處於空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。其二是易致身體發胖。因只吃兩餐，肚子飢餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯後不久就睡眠，極易造成體內的脂肪堆積，使人發胖。其三是易患膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。 

由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床後先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食慾，有助消化。最少活動30分鐘後再吃早餐。早餐營養量須佔全天營養量的1／3以上，一般以糖類為主，還應有足夠的蛋白質和脂肪。[[Category:營養保健]]