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雖然法國的飲食以高脂肪和高卡路裡出名，但法國女性卻是世界上第二長壽的女性。根據法國政府的最新數據，一名在2006年出生的法國女孩，預期壽命高達84歲，整整超出男孩7年。如今，世界上比法國女性更長壽的隻有日本女性，她們的預期壽命為85.6歲。

由於完善的健康保障體系，尤其是對新生兒和老年人的健康保障得到加強，以及對吸煙控制力度加大等因素，歐洲男性和女性的預期壽命都在增長。這對個人來說自然是好消息，但對西歐各國的政府來說，這卻意味著嚴峻的壓力，一方面是持續低迷的人口出生率﹔另一方面是大量人口的迅速老化。


== 平均壽命可望達95歲 ==


在法國，人們的預期壽命每年正以平均3個月的速度增長。根據法國政府的預計，到本世紀末，法國女性的平均壽命有望達到95歲，法國男性的平均壽命則可能達到91歲。

從全世界范圍來看，女性的壽命一般都要比男性長。一些專家表示，這是因為女性的體質本來就比男性強，而且因為女性更會照顧自己。另一些人則認為，這是因為女性的工作壓力和生活壓力要比男性更小。


== 百歲老人超過1.6萬 ==


目前，百歲及百歲以上老人已經成為法國增長速度最快的人群之一。

去年，法國的百歲及百歲以上老人超過了1.6萬，這一數字比7年前的兩倍還要多。法國統計和經濟研究協會預測，到2050年，法國的百歲以上老人將達到 15萬。如今，社會學家甚至已經開始用一個新詞語來形容新一批老人──“超級百歲老人”，這些老人的年齡達到了110歲或110歲以上。

在法國長壽女性中，有很大一部分生活在南部的比利牛斯山脈區域，這裡以高脂肪的鵝肝和鄉村紅酒聞名，這些鵝肝都是用喂食過多的鴨或鵝的肝做成的。讓人感到驚訝的是，這裡的女性，預期壽命要比法國全國的女性平均預期壽命高出整整一年。


== 南部女性更長壽 ==


那麼，這些老人長壽的秘密究竟是什麼呢？是鵝肝、紅酒還是橄欖油呢？

研究表明，在氣候更溫和的地中海國家──如法國、西班牙和意大利生活的女性，要比生活在更寒冷的北部國家壽命更長。法國國內的情況也符合這一趨勢：統計數據顯示，生活在經常食用橄欖油和鵝肝的法國南部地區的女性，要比生活在更多食用黃油、牛肉和豬肉的法國北部地區的女性更長壽。

事實上，在現代歷史上，有出生証明的最長壽女性就是一位法國人。這位名叫珍妮·嘉勒蒙的老人，於1997年在法國普羅旺斯去世，享年122歲。

== 適度飲食+快樂生活 ==


位於法國西南部的卡奧爾是一個擁有2.1萬人口的城鎮，這裡以放鬆的生活方式、宜人的氣候和美味的食物聞名。如今，越來越多的老年人正從法國其他地方，甚至從鄰國遷來這裡定居。目前，卡奧爾有7所老年中心，另外還有兩所正在修建。


== 關鍵在於適度 ==


伊蓮·維拉爾在16歲時被檢查出得了肺結核，於是她從巴黎搬到了空氣更好的卡奧爾。一轉眼幾十年過去，她已經成了一位百歲老人了，思路依然非常敏捷。維拉爾說，喝紅酒、吃鵝肝和保持健康之間並沒有什麼矛盾，關鍵在於適度。

卡奧爾的許多退休婦女，也都同意維拉爾的長壽食譜。87歲的珍妮·庫茲納說：“這裡有很多美食，我喜歡卡奧爾的紅酒。不過我現在隻是偶爾喝上一杯。我從來不抽煙，而且我每天都吃很多蔬菜，肉吃得很少。”庫茲納說，除了打牌，她最喜歡的消遣是跳探戈。

在另一個退休老人的活動中心，82歲的阿列特·皮丘拉說：“我每天晚上喝湯的時候，會倒三大勺紅酒進去，然后把它們一起喝掉。”


== 多笑、多玩 ==


83歲的雷蒙德·拉巴特說，雖然醫生都說喝紅酒對身體好，“但我吃飯的時候還是寧可喝香檳酒。”拉巴特也喜歡跳舞，她最喜歡的是華爾茲，不過她最大的消遣還是去餐館吃飯，她說：“我知道這裡的每一間餐館，我每周末都去餐館吃飯，不過我吃得不多。我的目的並不是吃飯，而是出去見朋友。”說到一半，她突然停了下來，神秘地對記者說道：“讓我告訴你長壽的秘訣吧：多笑、多玩、經常開玩笑吧！”