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據《本草綱目》記載：人蔘，味甘微苦而性溫，入脾、肺經。具補益強壯，補氣固脫，補肺健脾之功效。現代醫學認爲，人參能補五髒，有較強的抗疲勞、提高機體代謝與免疫功能之效，久服可輕身延年。然而，有9種人不宜服人參。　 

*1.健康之人 
身體健康的人當以飲食和體育鍛煉爲強身之良策。若多服、過服人參非但無益于健康，而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人參。　 

*2.舌質紫暗之人 
中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，如服用人參反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。 

*3.紅光滿面之人 
臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。 

*4.舌苔黃厚之人 
正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良有炎症，此時服用人參會引起食欲不振，腹部脹滿，便秘等。　 
*5.大腹便便之人 
此類人服用人參後，常常食欲亢進，出現體重猛增，身重困頓，反應遲鈍，頭重腳輕之不良感覺。　 

*6.發燒之人 
發燒應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人參後猶如雪上加霜使病情加重。 

*7.胸悶腹脹之人 
此類病人服用人參後，常常出現胸悶如堵，腹脹如鼓等。　　 

*8.瘡瘍腫毒之人身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者。

*9.體內必有熱毒者，服用人參後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。[[category:營養保健]]