脂类

脂类（Lipid），又称为脂质，是天然存在于生物体物质之一，其中包括简单脂类（泛称脂肪或油），蜡、复杂脂类、固醇、品烯等等。大部份脂类不溶于水而溶于有机溶剂，其功能众多，对生物有重要影响。脂类也是脂肪和类脂的总称。