小心這些易過敏食物

俗話說病從口入，食物過敏就是最典型的症狀，那你知道哪些食品最容易導致過敏嗎，你是不是也對一些食物過敏呢？

1、奶及奶製品

牛奶是誘發嬰幼兒過敏的最常見食物，牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的成分。

這種蛋白不耐熱，高溫後其致敏性可明顯減弱，但對於高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發較為嚴重的症狀。

2、禽蛋類 雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品

對導致各年齡段患者的過敏，其中蛋清中的卵白蛋白是誘發過敏的主要成分。

卵白蛋白的變應原耐熱性較差，經過高溫處理的禽蛋，其誘發過敏的機率可明顯降低。

海產品及水產品

包括魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類和蚌類等均可誘發過敏症狀，特別是不新鮮的海產品，即使熟食也常常誘發過敏。

4、黃豆及豆製品、花生、芝麻、菜豆等

主要與這些油料作物含有較高的蛋白和多糖蛋白有關，其他豆類如綠豆、紅豆以及青豆、芸豆等菜豆均可誘發過敏症狀。

5、堅果類

例如核桃、開心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等堅果類的果仁經常引起過敏。堅果類的變應原性較強，可以誘發較重的過敏症狀。

6、某些肉類及其肉製品

包括各種哺乳類動物（如牛肉、羊肉和豬肉等）和各種家禽類(如雞、鴨、鵝和鵪鶉等)，這些肉類及其肉製品均可能誘發過敏，特別是腐敗的肉類易誘發喘息症狀。