有錢沒錢，小暑過後多吃8菜！鮮香美味，營養豐富，適配整個夏天

小暑過後，氣溫攀升，腸道也開始“鬧情緒”，食慾不振成了家常便飯。不過別擔心，我這兒有8道鮮香菜餚，做法簡單便捷，營養豐富均衡，道道讓人胃口大開，陪你舒舒服服度過整個夏天。

一、豌豆尖炒瘦肉

準備食材:瘦肉，豌豆尖，大蔥，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉，均勻醃製十分鐘。豌豆尖清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末炒香，再放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入大蔥翻炒均勻。

3、大蔥炒軟後，放入豌豆尖翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、雪碧泡菜

準備食材：泡菜、雪碧、白芝麻、小蔥、蒜末、小米辣。

做法步驟：

1、準備一碗泡菜，可以用自己醃製的韓國泡菜或市售泡菜，將泡菜切成適口的小段，放入乾淨的大碗中。準備兩根小蔥切蔥花，幾粒蒜拍碎切成蒜末，小米辣切圈備用。

2、將蒜末、小米辣放入泡菜中，撒上一小撮白芝麻，增添香氣和口感。

3、倒入適量的雪碧，剛好沒過泡菜即可，不需太多，以免味道過淡。雪碧的甜味和氣泡能中和泡菜的酸辣，增加清爽口感。

4、用勺子輕輕攪拌均勻，讓雪碧的氣泡和泡菜充分融合，靜置1-2分鐘，讓味道滲透。

5、裝入乾淨的碗或杯中，可放幾片冰塊，撒上蔥花裝飾，口感冰爽微甜又帶著泡菜的酸辣，即可享用。

三、涼拌三絲

準備食材：海帶絲、豆腐皮、青椒、蒜、幹辣椒、香菜。

做法步驟：

1、準備適量的海帶絲，用清水多清洗幾遍。準備一張豆腐皮和一根青椒，分別改刀切成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開後放入海帶絲，焯燙2分鐘，再放入豆腐皮絲，繼續焯燙30秒，撈出後用涼水投涼，瀝乾水分。

3、將焯好的海帶絲、豆腐皮絲和青椒絲一同放入大碗中，放入蒜末、幹辣椒段、白芝麻。

4、鍋中燒熱油，油溫七成熱，直接淋在小料上，激發出香味。接著開始調味，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖，最後放入香菜段，翻拌均勻即可享用。

四、醬爆西葫蘆

準備食材:西葫蘆，幹辣椒，蔥蒜，黃豆醬，澱粉

製作步驟:西葫蘆洗淨，去瓤切小塊

鍋中水開，加少許鹽和食用油，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出

料汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許白糖，半勺澱粉，少許清水攪勻

油熱放入蔥蒜末，幹辣椒，一勺黃豆醬炒香，倒入西葫蘆和料汁，翻炒均勻，大火收汁即可

五、荷蘭豆爆炒墨魚仔

食材準備

主料：新鮮墨魚仔、荷蘭豆、胡蘿蔔、小米辣、薑片

調味：生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、白胡椒粉

製作步驟

1. 墨魚仔清理乾淨，改花刀，開水下鍋焯水10秒撈出瀝乾；荷蘭豆去筋洗淨，胡蘿蔔切片。

2. 熱鍋倒油，爆香薑片，下入荷蘭豆、胡蘿蔔大火翻炒至斷生。

3. 倒入墨魚仔，加生抽、蠔油、少許鹽和白胡椒粉，大火快速翻炒15秒，放入小米辣炒勻即可出鍋。

六、當歸生薑羊肉湯

食材

羊肉、當歸、生薑、紅棗、枸杞、食鹽

製作步驟

1. 羊肉冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撇淨血沫撈出洗淨。

2. 羊肉、當歸、生薑、紅棗一同放入砂鍋，加足量清水。

3. 大火燒開，轉小火慢燉1.5~2小時。

4. 出鍋前放入枸杞，加鹽調味即可。

七、番茄炒雞蛋

食材：

雞蛋、番茄、蔥花、蒜末

做法：

1️⃣、 雞蛋打入碗中加少許鹽攪散；西紅柿切塊，小蔥切蔥花備用。

2️⃣、熱鍋倒油，倒入蛋液炒熟盛出，留底油下蒜末爆香，放入西紅柿翻炒至出沙，加少許鹽調味。

3️⃣、倒回炒好的雞蛋，翻炒均勻入味，出鍋撒上蔥花。

八、蔥爆羊肉

準備食材：羊肉、大蔥、姜、大蒜。

1、羊肉清洗乾淨切片，大蔥切段。

2、小碗中加入2勺生抽、1勺黃酒、1勺香油、1勺幹澱粉、半勺白糖，適量的鹽攪拌均勻製成料汁，準備薑末、大蒜。

3、起鍋燒油，油熱後倒入大蒜和薑末，炒出香味後倒入2勺白醋，迅速倒入羊肉和蔥段翻炒均勻。

4、羊肉完全變色後倒入料汁，大火翻炒15秒後出鍋裝盤。

小暑過後，快動手試試這8道菜，讓你的餐桌鮮香四溢，營養滿滿。返回搜狐，檢視更多