安倩老師：葡萄柚怎麼吃不苦好剝皮 葡萄柚飯前還是飯後可減肥法

導讀：葡萄柚怎麼吃不苦好剝皮，葡萄柚飯前還是飯後可減肥法。可以抑制食慾、促進脂肪分解的葡萄柚，不只可以防骨松和痛風，光是用聞的就可以達到瘦身效果。
但是葡萄柚不好剝、吃起來又酸，常會讓人在購買的時候再三猶豫。
今天就要告訴您，從外觀和皮的厚薄挑選甜度較高葡萄柚的方法，以及要怎麼使用「汆燙冷卻法」讓葡萄柚變得輕鬆好剝。

葡萄柚怎麼吃不苦好剝皮 葡萄柚飯前還是飯後可減肥法

扁平葡萄柚生長時間久，皮比較薄甜度高

葡萄柚是甜度相差很大的水果，在同樣地方用同樣價錢買回來的同一批葡萄柚，甜度也可能完全不同。
現在只要從外表形狀，就可以辨認出葡萄柚到底甜不甜。

從外觀辨認葡萄柚甜不甜的方法很簡單，只要選擇相對扁平的葡萄柚即可。
較扁平的葡萄柚屬於成長慢的型別，養分含量較多也較易發育成橫向形狀。
相反地，像是西洋梨一樣較細長的型別則是短時間生長而成，比起生長時間較久的的扁平葡萄柚，甜度較低。

此外，將扁平的葡萄柚與細長的葡萄柚各自切半後，會發現扁平葡萄柚的皮較薄，而細長葡萄柚的皮較厚，皮的薄度就是葡萄柚有沒有良好成熟的象徵，因此如果要購買切半的葡萄柚，選皮較薄的甜度會較高。

「汆燙冷卻法」快速剝皮，還能讓葡萄柚更甜更好吃

常在剝完葡萄柚的外皮之後，還是會有一些白色的纖維殘留在果肉上，不只如此，想要將葡萄柚剝瓣分離時，也會剝得零零落落的，要怎麼做才能剝出完整又美觀的葡萄柚呢?

其實只要簡單將葡萄柚放進滾水煮3分鐘後，馬上用冰水進行冷卻，再像平常一樣用手剝皮，就可以輕鬆又快速的將葡萄柚的皮乾淨去除。

「汆燙冷卻法」所運用的原理就在，葡萄柚的外皮與果肉之間的白色纖維部分。
這個白色纖維含有果膠的成分，具有將外皮和果肉緊緊相連的效果，因此只要稍微加熱，果膠就會被分解，葡萄柚也會變得更好剝。

除此之外，透過加熱可以減少葡萄柚的苦味與酸味，而甜味則不會因此而變化，所以吃起來會感覺比加熱前更甜更好吃，進行「汆燙冷卻法」也不用擔心會破壞葡萄柚中的維生素C。

葡萄柚香氣刺激交感神經，提神燃脂助瘦身

葡萄柚有關的實驗，實驗中有兩組人參與，每天都要他們去聞杯中水的味道，一組人聞的是純水，另一組人聞的則是加入葡萄柚香氣後的水。
時隔7周以後，聞葡萄柚的那組比起只聞純水的人，體重平均下降了5%。

研究小組認為，這是因為葡萄柚的香氣成分刺激到交感神經，讓體溫升高，進而促進身體的代謝與迴圈，讓脂肪更易於燃燒的結果。
於此同理，葡萄柚的香氣同時也具有消除疲勞、提神減少睡意的功用，工作、讀書覺得很累的時候，不妨聞一聞葡萄柚。

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