美食丨咖啡是瘦身的“剋星”？瘦身期間應該少喝？
物質生活的急劇豐富的今天，讓我們在物質上都能保持與世界同步，那麼大家想了解一下世界最流行的，最新的美容健康方面的小知識嗎？
我們不想僅限於中醫怎麼養生，讓我們來看看世界上正在流行的最新的觀念是什麼？緊跟世界最前沿。
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咖啡因難以感受到甜度
所以瘦身期間應該少喝
咖啡中含有咖啡因能改變味覺。美國的一項研究得出了相關結論。
將170人分成2組，一組飲用去除咖啡因後加入200mg咖啡因的咖啡，另一組飲用去除咖啡因後加入具有同樣苦味的奎寧。每組飲用的咖啡均新增市面上銷售的咖啡伴侶略帶甜味。飲用之後進行味覺測試，請實驗物件評價甜度。重新找時間調換飲料進行相同實驗。
結果發現，飲用加入咖啡因實驗組的實驗物件覺得咖啡不甜，對甜度的評價明顯下降。研究人員解釋道這是因為 咖啡因阻礙舌頭味蕾中的腺甙受體，使之難以感受甜味。
踩踩體重計就能瘦。
每天站在體重計上稱一下，
也可以保持身材哦
雖然不能期待大量的減重但是可以養成一個好習慣。
美國一項歷時兩年的研究確認每天測量體重對於維持身體指數（BMI）和減少體脂肪有效。
以294名女大學生為物件進行研究，在診所稱重。在研究開始時測量身高、BMI（身高
6個月、1年、2年時間點每天測量體重的人（測量組）佔1成左右。測量組與非測量組相比，研究開始時存在BMI較大，體脂肪率較高的傾向。
BMI經過一段時間的變化因不同人差別較大，但是測量組的BMI減少0.35，非測量組增加0.15。兩組的體脂肪率與研究開始相比在6個月後均有所增加，但是之後轉為減少。從6個月到2年後測量組的體脂肪率減少2.16%，非測量組減少0.96%。
研究人員稱： “每天測量體重是會對體重和體脂肪帶來積極變化的重要習慣。”
日式味噌湯 具有預防血壓
和腦卒中的作用
過多攝入鹽分會使血壓升高，容易引發腦卒中。但是味噌中鹽分雖然很多，卻可能具有預防腦卒中的作用。廣島大學的研究小組透過實驗證明了這一點。
透過流行病學研究表明，大豆異黃酮能降低腦梗塞風險。但是以大豆為原料的味噌是否能抑制腦卒中的發病還不明確。因此廣島大學使用高血壓自然發病容易引起腦卒中的小鼠進行了實驗。
將小鼠分成餵食普通食物加味噌的組（味噌組，含有2.8%氯化鈉），以及加入鹽的大獎組和具有同等鹽分的高鹽分組（2.8%）、和減少鹽分的低鹽分組（0.3%）進行比較。
結果，高鹽分組與低鹽分組相比血壓較高但是味噌組和低鹽分組沒有變化。存活率也是高鹽分組中味噌組與低鹽分組相比明顯較低。
此外，高鹽分組出現了大腦出血的跡象，味噌組和低鹽分組中均未出現。此外，飲水量方面高鹽分組、味噌組、低鹽分組依次降低。
晚上吃飯晚是美容的大敵
體內生物鐘紊亂對皮膚的傷害很大
皮膚具有保護身體免受紫外線刺激的作用。夜間吃飯太晚會使體內節奏紊亂，引發紫外線帶來的皮膚損傷，美國的一項小鼠實驗指出了這一點。
夜行性的小鼠在夜間進食，而透過在白天投放食物，確認其體內生物中出現紊亂。
此外，與在夜間投放食物相比，皮膚中遺傳基因的作用產生了10%的變化。其中細胞增殖的遺傳基因作用有所變化，因為飲食而帶來的皮膚代謝受到影響。
此外，紫外線B波導致的皮膚遺傳基因容易受損，修復損傷的基因作用降低。飲食時機可能對皮膚老化和皮膚癌有關。
文章選自《健康與美容》雜誌
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