美食丨減肥食譜也可以有魚有肉

很多人為了減肥會忍痛割愛遠離魚和肉，但是這其實才是個誤區，想要健康減肥，就應該吃含有好脂肪的魚和肉。

特別推薦雞蛋和肝，不僅含有蛋白質，還有女人身體缺乏的鐵。另外，雞胗還富含膠原蛋白。

今天HB推薦的減肥食譜雖然有魚有肉，但是還是放進蔬菜調整一下營養平衡，這些菜即使涼了也好吃，所以一次多做點，可以分幾次吃。節省時間的同時達到營養均衡減肥的效果。

健康減肥食譜一：

咖哩煮雞蛋

冷藏：6~7天

製作時間5分鐘

材料（2人份）

煮雞蛋……4個

a水…100ml

醋…2大勺

咖哩粉…1小勺

鹽…1/4小勺

製作方法

1把a放進杯子裡攪拌，包上保鮮膜放進微波爐中加熱1分鐘。

2把煮雞蛋剝皮放進帶拉鍊的保鮮袋，放進1，放出空氣封口。

Point：根據喜好也可以放進香葉。

健康減肥食譜二

炒雞肝和雞胗泡菜

冷藏：4~5天

製作時間20分鐘

材料（2人份）

雞肝……150g

雞胗……150g

紅色彩椒……1個

洋蔥……1/4個

蒜……1瓣

a酒…2大勺

橄欖油…1大勺

鹽、胡椒…分別少量

b醋…2大勺

醬油…2小勺

製作方法

1雞肝切成小塊，用水沖洗。雞胗切成1口大小。

2彩椒縱向切成6等分，再切成1口大小。洋蔥切成梳子形狀，再切成一半長度。蒜切薄片。

3在平底鍋中放入1和2的洋蔥·蒜·a攪拌，蓋上鍋蓋開大火。出來清脆的響聲後換成小一點的中火，放入彩椒混合，最後蓋上鍋蓋加熱2~3分鐘。

4關火，加入b攪拌。

健康減肥食譜三

微波爐製作生三文魚泡菜

冷藏：3~4天

製作時間15分鐘

材料（2人份）

生三文魚……2塊

芹菜……1/2根

小西紅柿……6個

彩椒（黃色）……1個

奶油芝士……30g

鹽、胡椒……分別少量

醋……1大勺

橄欖油……2小勺

製作方法

1芹菜斜著切，小西紅柿切成一半。彩椒豎著切4等分再切成一半長。

2在耐熱容器中放入芹菜，再擺進生三文魚，撒上鹽和胡椒。在空著的地方放入小西紅柿和彩椒，撕開奶油芝士撒上去。再撒上醋和橄欖油。

3蓋上保鮮膜，放在微波爐中加熱5分鐘。

健康減肥食譜四

涮豬肉和大蔥泡菜

冷藏：3~4天

製作時間10分鐘

材料（2人份）

涮肉用的豬肉……300g

大蔥……1/2根

金針菇……1袋

a果醋醬油…2~3大勺

芝麻油…1/2大勺

製作方法

1大蔥斜著切薄片放上1小撮鹽（材料分量外），輕輕揉一下放5分鐘左右，用水清洗後擠出水分。金針菇去掉帶土的部分分成小塊。

2在平底鍋中加熱水，放入少量的鹽、酒（材料分量外），放入豬肉和金針菇，邊用筷子攪開邊煮1~2分鐘後，放進漏盆裡。

3把1的大蔥和2放入儲存容器中，加入a攪拌。

Point：用平底鍋，比較容易攪開肉和金針菇。

健康減肥食譜五

砂鍋煮雞肉沫

冷藏：4~5天

製作時間20分鐘

材料（2人份）

雞肉沫……200g

豆腐渣……60g

雞蛋……2個

西蘭花……3塊（1塊20g）

a味噌醬…1大勺少點

鹽、胡椒…分別少量

製作方法

1用保鮮膜包住西蘭花，放在微波爐中加熱1分鐘，擦掉水分。

2在盆裡放入雞肉沫，加入a攪拌。再加入豆腐渣、雞蛋充分攪拌。團成1個放進盆子裡敲打2~3次去除空氣。

3在耐熱容器裡塗上薄薄一層橄欖油（材料分量外），加入2攤平。把1的西蘭花擺進去，再攤平。

4放置5分鐘左右，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱5分鐘（如果感覺生可以再加熱1分鐘）。放在容器中完全散熱。吃的時候可以切開。

文章選自《健康與美容》雜誌

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