炸魚塊時，不要直接下鍋，只要注意這幾點，外酥裡嫩

從小就聽大人說，多吃魚可以變聰明。雖然我不假思索就相信了，但我還是偶爾會想，我為什麼聰明？後來，當我瞭解得更多時，才知道魚肉中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，它們是人體細胞合成最重要的物質。深海魚的肝臟富含維生素D，可以促進骨骼發育。它還含有大量的DHA，可以促進大腦皮層神經元的生長，提高記憶力。

小編得知此事後，更加喜歡吃魚了。魚的做法也有很多種，有正宗的清蒸魚，有美味的魚湯，有第一眼就食慾大開的糖醋魚，還有超級美味的米飯。紅燒魚。這兩種方法都不是小編最喜歡的。小編喜歡吃外脆內嫩的炸魚塊。

炸好的魚片一點魚腥味都沒有，而且非常酥脆。外面酥脆可口，裡面鮮嫩多汁。吃的時候不用擔心刺，因為都是脆的。

很多人認為製作魚塊很容易，根本不需要技巧，但他們完全錯了！如果直接把魚清洗乾淨，切成段，下鍋煎，不僅腥味很濃，而且味道也好。現在小編想介紹一下具體方法，讓大家都能做出美味的魚塊。

首先準備好材料：

鯉魚一條，姜一塊，蔥一根，生抽3勺，老抽2勺，料酒6勺，糖1勺，食用油適量，鹽適量。

先把鯉魚清洗乾淨，去掉胃裡的黑膜，然後沖洗乾淨。將魚切成兩半並切成塊。放入容器中，加入適量的鹽、生抽、料酒、糖和薑末攪拌均勻。然後放在一邊醃製15分鐘左右。然後取出瀝乾，然後用廚房紙吸去表面的水分，防止煎的時候油濺出來。

然後鍋中熱油，鍋中加入少許油，然後加入薑片和蔥花，炒香。如果喜歡吃辣的話，可以加點辣椒。然後將大約一半的食用油倒入鍋中，開中火，待油溫達到70%時，將醃好的魚放入鍋中煎炸。當魚兩面煎成金黃色時，撈出瀝乾水分。然後開大火，加入魚塊，再次煎。待魚肉炸至深黃色時，即可撈出。

瀝乾水分，裝盤，一道美味的魚就做好了。

尖端：

選魚時最好選草魚，因為草魚肉厚多汁，刺少而大，很容易挑出來。如果油炸後吃的話，就不那麼容易卡喉嚨了，所以很適合這種吃法。