安倩老師：具有減肥效果好的4個根莖類蔬菜推薦

導讀：想減肥的人，往往對根莖類敬而遠之，事實上它們是營養價值高、低熱量，有飽足感的優良食材。可說是甘甜美味的“不怕胖甜點” ，滿足你想吃甜食時的口腹之慾。接下來要為大家介紹4個適合減肥的根莖類蔬菜。天氣寒冷最容易囤積脂肪，它們一定可以助你一臂之力的!

具有減肥效果好的4個根莖類蔬菜推薦

1：芋頭

芋頭是根莖類中熱量最低的。其中的一種食物纖維半乳聚糖能降低血壓・膽固醇，口感黏滑的成分「粘蛋白」能顧肝，預防胃潰瘍、腸胃炎。另外，芋頭中的維他命B1&B2能加速代謝，鉀能幫助排出多餘的鹽分，預防水腫。

具有減肥效果好的4個根莖類蔬菜推薦

2：地瓜

甘甜順口的地瓜，除了有大量富食物纖維，還富含維他命A及維他命C。散佈於地瓜皮周圍的「藥喇叭苷」(jalapin)能促進腸胃蠕動，幫助排便順暢，是減肥、美肌不可或缺的營養素。烤地瓜或蒸地瓜準備起來輕鬆不費功夫，還能預防吸收過多熱量。

具有減肥效果好的4個根莖類蔬菜推薦

3：山藥

山藥黏稠稠的成分能阻擾糖分的消化吸收，減緩血糖上升的速度，預防飲食過量。不論切絲做成色拉，或是燉煮，都簡單又省時。直接磨泥做成山藥飯也可，小心白飯不要吃太多喔。

具有減肥效果好的4個根莖類蔬菜推薦

4：馬鈴薯

馬鈴薯富含維他命C，加熱營養成分也不易流失。其中的「抗性(解)澱粉」還有抑制血糖上升的功能，只要能防止血糖值急速上升，就能避免脂肪堆積，打造不易胖體質。

根莖類在超市隨手可得。每天選擇不同的根莖類，變換不同的菜色、烹煮方法，並拿捏適度油量，就可以每餐都把健康吃下肚喔。

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