朗讀安倩老師：提供了8個享瘦火鍋要訣，輕鬆享用火鍋不發胖第安倩老師：提供了8個享瘦火鍋要訣，輕鬆享用火鍋不發胖

導讀：減重醫師表示，每到冬天，火鍋便成為多數民眾聚餐的首選，但吃1次吃到飽的火鍋，包括湯頭、白飯、火鍋料、肉片、飲料等，一頓飯下來約可以攝取高達3000大卡熱量，已超過成年人每日熱量的攝取標準2500大卡。 
事實上，火鍋本身的湯頭熱量就不低，再加上將所有食材放入湯頭中烹煮方式，食材本身的油脂也跟著融入湯中，若沒有好好挑選食材、斟酌食用，很容易就攝取到驚人的熱量。 減重醫師提供了8個享「瘦」火鍋要訣，民眾只要確實遵守，就能輕鬆享用火鍋不發胖。 
提供了8個享瘦火鍋要訣，輕鬆享用火鍋不發胖
要訣1：慎選湯頭降低熱量攝取
吃火鍋的時候，一開始決定食用什麼湯頭，也是影響熱量的重要關鍵。 舉例來說，一碗薑母鴨的湯熱量就有160大卡，而一碗海鮮鍋的湯只有60大卡，兩者相差100大卡。 如果喜歡選擇高熱量的湯頭，長時間累積下來，將十分驚人，並且囤積在體內，成為一大負擔。 
醫師建議，吃火鍋不喝湯最好，也能減少許多額外熱量的攝取。 不過，就算不喝湯，在食用火鍋料的同時還是免不了喝到一點湯汁，所以要降低熱量的攝取，還是要從選對湯頭開始。 
要訣2：食材少加工海鮮、菇類熱量低
除了湯頭之外，加入什麼食材烹煮，也是影響熱量很重要的因素之一。 簡單來說，要降低食用的熱量，最好是避免加工食品，包括丸類、火鍋餃、甜不辣等火鍋料的新增，儘量以天然的食物取代，如菇類、豆腐、蔬菜、海鮮等。 肉類的部分，最好是選擇以魚肉、雞肉為首選，而牛、羊、豬等高油脂的肉類則儘量少吃較好。 
要訣3：進食順序先蔬後肉
在食用的順序上也需要注意，最好先從蔬菜類開始吃。 蔬菜的纖維能夠在胃裡形成阻斷油脂吸收的纖維層，還有增加飽足感的效果，如此以來，就能達到減少總攝取熱量下降的作用。 吃完蔬菜後再依序吃蛋白質類的豆腐、海鮮、肉類等食材，最後再吃澱粉就能有效減少熱量、脂肪的堆積。 
要訣4：感受食材原味避免沾醬地雷
另外，食用火鍋時，出現在餐桌上的各式醬料更是隱藏的熱量地雷，以國人食用火鍋最喜愛的沙茶醬來說，一湯匙的熱量高達130大卡，若平均吃一頓火鍋使用約2湯匙，就多攝取了260大卡的卡路里。 其他如豆瓣醬、芝麻醬等，熱量也都相當高，一湯匙豆瓣醬就有30大卡，芝麻醬更高達55大卡。 
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