朗讀美食丨零脂肪，能減肥又補充膠原蛋白的魔芋，你知道怎麼吃麼？第美食丨零脂肪，能減肥又補充膠原蛋白的魔芋，你知道怎麼吃麼？

魔芋是一種低熱量的健康食材，其彈性來自膳食纖維魔芋葡甘聚糖。 魔芋約97%是水分，其餘大部分是葡甘聚糖。 攝取魔芋後，不溶性膳食纖維刺激腸道，有助於改善排便，能夠促進作用於皮膚表皮角質層的神經醯胺的產生，而在真皮層能夠使成纖維細胞活性化，促進膠原蛋白的分泌，發揮出雙重美肌效果。 
煮魔芋和雞胗的中式拌菜
材料
塊狀魔芋100g、雞胗100g、黃瓜1根、醬油1.5大茶匙、香油1大茶匙、辣椒1根
做法
1、鍋中放入水煮沸，放入塊狀魔芋煮1-2分鐘，切成厚度為5mm的薄片後，再切為2cm見方。 
2、雞胗洗淨後切為3-4mm的薄片，煮2-3分鐘。 黃瓜用擀麵杖等拍碎，斜切為3cm大小。 
3、碗中放入醬油、香油、切成小塊的辣椒後攪拌，再加入1和2後攪拌。 
手撕魔芋燉雞翅
材料
塊狀魔芋100g、雞翅4-5根、胡蘿蔔1根、大豆80g、韓式泡菜2-3大茶匙、生薑1片、水350ml、鹽1/2小茶匙
做法
1、鍋中放入水煮沸，放入塊狀魔芋煮1-2分鐘，用手或勺子分成一口大小。 雞翅內側用菜刀縱向切開一個切口，撒入鹽。 胡蘿蔔隨意切成一口大小，生薑切為薄片。 
2、鍋中放入1中的雞翅、生薑、水，用大火煮至沸騰，撇去泡沫，加入胡蘿蔔、塊狀魔芋，加蓋用小火燉20分鐘，放入大豆和韓式泡菜後攪拌。 
大蒜黑醋味魔芋烤排
材料
塊狀魔芋200g、蕪菁1個、大蒜1瓣、橄欖油1/2大茶匙、黑醋1大茶匙、醬油1.5大茶匙、砂糖1小茶匙
做法
1、鍋中放入水後煮沸，放入塊狀魔芋煮1-2分鐘，將魔芋上下兩面切出深度為5mm左右的菱形格，再縱向切為兩半，大蒜切為薄片，蕪菁略帶些葉子縱向切為4塊。 
2、平底鍋中放入橄欖油，將大蒜放入後用小火加熱，香氣散發出來後取出大蒜。 在同一平底鍋中放入1中的魔芋和蕪菁，用中火一邊翻轉一邊煎烤4-5分鐘。 
3、將黑醋、醬油、砂糖混合，放入2後燉1分鐘左右。 盛入盤中，撒上2中的大蒜。 
豬肉餡和魔芋絲的幹咖哩
材料
魔芋絲200g、豬肉餡150g、四季豆6-8根、番茄汁150ml、橄欖油1大茶匙、咖哩粉2大茶匙、辣醬油1茶匙、鹽1/2小茶匙、米飯1盒
做法
1、鍋中放入水煮沸，放入魔芋絲煮2-3分鐘，再切成1-2cm的段，將四季豆用水焯過，切成長度為5mm左右的小塊盛出瀝水。 
2、平底鍋中放入橄欖油加熱，將1中的魔芋絲、豬肉餡一起炒，豬肉餡變色後倒入番茄汁，用中火煮4-5分鐘直至將水分煮幹。 
3、加入咖哩粉、辣醬油、鹽後攪拌，撒入1中的四季豆，與米飯一起盛入盤中。

《美食丨零脂肪，能減肥又補充膠原蛋白的魔芋，你知道怎麼吃麼？》完，請繼續朗讀精采文章。
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