湯料的選擇 1、蓮藕 中醫認為，生藕性寒，具有清熱解表的功效。 煮熟後由寒轉熱，具有養胃、滋陰、健脾、益氣的功效。 蓮藕芸豆熬湯可以改善睡眠質量；熬豬骨湯可以健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要記住的是，長時間埋蓮藕時，最好使用陶瓷或不鏽鋼器具，避免使用鐵鍋，也儘量不要用鐵刀切蓮藕，以免氧化變黑。 2、白蘿蔔 白蘿蔔健胃、理氣、消食。 它可以促進膽汁產生並幫助脂肪消化。 其中的芥子油和膳食纖維可以促進胃腸蠕動，幫助排出體內廢物。 所以，白蘿蔔與豬骨、牛肉、牛肉、豬蹄等一起煮，在湯裡不但不會補氣、淡氣，反而會減油。 如果不想讓白蘿蔔太濃，煮湯的時候就不要把蓋子蓋緊。 3.土豆 土豆富含纖維等營養成分。 飯後食用可以刺激腸道蠕動，緩解便秘。 新土豆煮沸後仍能留在水中，而且味道很糊，適合做湯。 西餐中最常見的是紅甘藍湯，也叫羅宋湯。 土豆、胡蘿蔔、海藻、洋蔥和牛肉一起煮，酸甜可口。 此外，土豆和牛肉湯也是最常見的組合之一。 其鮮味十足，能健胃整腸。 烤肉時要注意什麼 1.不要用冷水煮肉。 烤肉不僅味道鮮美，而且營養豐富。 是很多家庭過年、過節的必備菜餚。 但烤肉的時候也有很多需要注意的地方。 例如，不要用冷水煮肉，這一點非常重要。 將肉放在冷水中醃製的時間會更長。 這樣，肉會長時間溶解在水中，導致不溶於水的蛋白質流失。 其次，冷水中往往含有漂白粉等化學物質，加熱時會破壞肉中的B族維生素，降低營養價值。 2、炒肉時不能一直用大火。 如上所述，炒肉不能用冷水，也不能一直升至高溫。 這是因為高溫烹製的肉無論從營養價值還是口感上都不盡如人意。 因為用大火煮肉時，火力大，肉的溫度高，裡面的味道會先蒸發掉。 肉在完全煮熟之前，會失去很多味道和香氣。 其次，如果總是用高溫烤肉，肉中的蛋白質和脂肪在醃製後趁熱就會老化。 另外，肉在高溫烹煮時，肉中的氮成分不宜釋放出來，這樣肌肉纖維就不會被煮得太熟，從而不會煮得太久。 在火上煮熟的肉味道會很老而且很硬。 《燉肉用什麼食材才是最好的呢？燉肉的注意事項你知道嗎？》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 美麗女人 8Beauty.com，請記得按讚、收藏及分享
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燉肉用什麼食材才是最好的呢？燉肉的注意事項你知道嗎？
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