夏季吃瓜好處多！營養做法一篇講透

西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜，等瓜類蔬果，不僅能補充維生素和礦物質，還能緩解夏季易出現的口渴、出汗多等問題。

西瓜

西瓜具有極好的解渴消暑效果，中醫將其譽為“天生白虎湯”。其中富含水分、維生素C、B族維生素以及礦物質如鉀、鈉等，這些成分能有效補充夏日裏因出汗而流失的水分和營養。

紅瓤西瓜中還有番茄紅素，這種物質具有強大的抗氧化作用，能保護心血管健康，防止膽固醇氧化沉積在血管壁上。而黃瓤西瓜則含有胡蘿卜素和葉黃素，對皮膚和眼睛有益。

為什麼冰鎮後的西瓜會更甜？

其中含有大量的果糖，冰鎮後，部分果糖會從不太甜的構型轉變為更甜的構型。

苦瓜

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苦瓜的苦味來源於苦瓜素，通過一些烹飪技巧可以減輕苦味，如與乾菜筍、白醋等同炒，這樣既能開胃又美味。

苦瓜不僅清熱解暑，還富含維生素C。能促進膠原蛋白合成、抗氧化、增強免疫力等。專家強調，中國人普遍維生素C攝入不足，夏季應多吃苦瓜等富含維生素C的食物，以預防慢性疾病並增強免疫力。

絲瓜

絲瓜有豐富的黏液汁和多糖成分，其富含的瓜氨酸是一種非蛋白質氨基酸，具有抗氧化和增強免疫力的功能。而且它的鉀含量也較高，有助於緩解夏日疲勞。

如何去除絲瓜的土腥味？

專家分享烹飪竅門：先將絲瓜去皮切塊後，用熱鍋溫油快炒幾下，然後加入開水和姜絲。此時，可以放入蝦醬提鮮，再加入胡椒粉和毛豆增加營養和口感。這樣的烹飪方式既能去除絲瓜的土腥味，又能保留其滑爽的口感和豐富的營養。

冬瓜

冬瓜含水量高達96%，是夏日補水的絕佳選擇。它的卡路裏極低，含有膳食纖維和果膠等成分，能增加飽腹感並促進腸道蠕動，很適合糖尿病人食用。

冬瓜的烹飪方式多樣且簡單易行，無論是燉湯、炒菜還是制作餡料，都很美味健康。

來源：健康之路

責編：洪學智返回搜狐，查看更多