健康 | 美味健康的日式亂燉，冬天可以嘗試一下

時間過的真快一轉眼就11月了，要進入冬天冬眠的模式，門口道前街的銀杏葉也都掉落了。一到冬天大家就開始懶起來了那就乾脆做個一個亂燉的菜吧~~亂燉顧名思義就是啥都能往裡放，豬肉、牛肉、白菜、粉絲……啥都能放，當然能做出美味的，也能做出黑暗料理。今天HB教大家的是日式亂燉。對湯和菜都是非常有講究的。

首先先學兩種湯底的做法。然後再湯底的基礎上，搭配不同的菜系。做出美味健康的日式亂燉。

01

特製咕嘟咕嘟味噌湯

材料（1人份）

味噌 1大勺 蘑菇 50g 培根 30g 北豆腐 100g 大蔥 1/2根（50g） 姜（碎末） 6-8g 胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕混合物 50g 菠菜 50g 水 300ml

製作方法

1. 去掉蘑菇根部。培根和豆腐切成一口大小，大蔥橫切。

2. 在耐熱的大個湯碗裡放入水、味噌、姜混合，溶化味噌。加入1、去水的胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕混合物和菠菜，寬鬆地蓋上保鮮膜，放入600W的微波爐內加熱5分鐘。

02

番茄風味的乳酪濃湯

材料（1人份）

番茄汁（無鹽） 200ml 沙拉雞肉 1/2個（50-60g） 金針菇 50g 洋蔥 中個1/4個（50g） 蒸大豆 50g 冷凍西蘭花 50g 可溶薄片乳酪 1片（約18g） 胡椒 適量

製作方法

1.用手分開沙拉雞肉。去掉金針菇尾部,切成2cm長度。洋蔥薄切。

2. 取耐熱的大個湯碗，加入1和西蘭花、蒸大豆，倒入番茄汁。放上乳酪，撒胡椒，蓋上保鮮膜，放入600W的微波爐內加熱5分鐘。

湯底+配菜

01

特製咕嘟咕嘟味噌湯+裙帶菜

材料（1人份）

味噌 1大匙 乾燥裙帶菜 4g 蘑菇 50g 北豆腐 100g 大蔥 1/2根（50g） 姜（碎末） 6-8g 胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕混合物50g 冷凍菠菜 50g 水 300ml

製作方法

1. 去掉蘑菇根部。培根和豆腐切成一口大小，大蔥橫切。

2. 在耐熱的大湯碗裡放入水、味噌、姜混合，溶化味噌。加入乾燥裙帶菜和1、去水的根菜、菠菜，寬鬆地蓋上保鮮膜，放入600W的微波爐內加熱5分鐘。

02

番茄風味的乳酪濃湯+粉絲

材料（1人份）

番茄汁（無鹽） 200ml 粉絲（綠豆） 20g 沙拉雞肉 1/2個（50-60g） 金針菇 50g 洋蔥 中個1/4個（50g） 冷凍西蘭花 50g 胡椒 適量

製作方法

1.用手分開沙拉雞肉。去掉金針菇尾部、切成2cm長度。洋蔥薄切。

2.取耐熱的大個湯碗，加入粉絲和1、西蘭花，倒入番茄汁。撒上胡椒，寬鬆地蓋上保鮮膜，放入600W的微波爐內加熱5分鐘。

文章選自《健康與美容》雜誌

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