作者:家常菜小日記 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,有很好的補益作用,今天就做一道紅燒黃花魚,順便分享一下最近新學的鐵鍋不粘煎魚法~ ▼詳細步驟見下方 黃花魚:2條 蔥薑蒜:適量 小米辣:根據喜好新增 鹽、料酒、生抽、糖、老抽、香醋、蠔油 黃花魚處理乾淨後,在表面劃幾刀,方便入味 兩面撒鹽 淋入兩勺料酒,兩勺生抽 放入蔥段和薑絲,用手抹勻 調個醬汁備用:放入1大勺糖,兩勺生抽,半勺老抽 再加入一勺香醋,一勺蠔油 分享一個鐵鍋煎魚不粘的方法,在鍋裡放入半碗油,轉勻 用中小火把油和鍋充分燒熱 把油倒出 撒入一層鹽 迅速放入黃花魚,晃動鍋子,不讓魚有機會粘皮 看到邊緣變黃後翻面 這時放入姜蒜、小米辣爆香 把魚推到中間,淋入剛才調好的醬汁 ▲然後倒入熱水沒過魚,蓋上鍋蓋燜20分鐘。 中途可以開啟鍋蓋,用鍋鏟舀湯淋到魚身上 傾斜鍋子讓魚尾也浸泡到湯汁 時間到後開啟鍋蓋,開大火收汁 ▲這個黃花魚的做法適用於其他魚類,不吃辣的朋友不放辣椒即可,出鍋前多留點湯汁還可以泡飯,有時間不妨一試哦~ 《鐵鍋煎魚不粘鍋不破皮的秘訣,一個簡單技巧搞定,你家用啥方法?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 美麗女人 8Beauty.com,請記得按讚、收藏及分享
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鐵鍋煎魚不粘鍋不破皮的秘訣,一個簡單技巧搞定,你家用啥方法?
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