美食丨在家也可以做日料中的生魚片！內附超簡單食譜！

很多人都喜歡吃日料，尤其是有嚼勁兒味道鮮美的生魚片。但是隻是蘸著芥末醬油吃，總感覺少點什麼。今天小編就和大家分享，怎麼自己在家做既美味又漂亮的生魚片料理。

超級簡單，只有搭配在一起擺盤即可。另外，還會和大家分享魚油的小知識，以及除了魚油，還有什麼油是我們也應該多吃的。

螄魚和茼蒿沙拉

材料（1人份）

螄魚生魚片……60g

茼蒿……1/2袋（100g）

大蔥……10cm量

A柚子醋……2小勺

橄欖油……1小勺

芥末……少許

製作方法

1茼蒿去掉葉子，大蔥切成丁。將A混合。

2在盛器中放入茼蒿、大蔥、螄魚，倒上A。

金槍魚和蘿蔔苗韓式醃菜

材料（1人份）

金槍魚生魚片……60g

蘿蔔苗……1/2盒

A 大蒜（泥）……少許

芝麻油……1小勺

醬油1/4小勺

鹽……少許

白芝麻粉……1小勺

烤海苔……適量

製作方法

1金槍魚切細條。蘿蔔苗去根。

2碗中加入1和A混合裝好。

加上烤海苔，卷著吃。

*如果不放蘿蔔苗，

可以在冰箱裡儲存1~2天。

三文魚和牛油果義大利醃菜

材料（1人份）

三文魚生魚片……60g

洋蔥……1/4個

牛油果……1/2個

A橄欖油……1大勺

檸檬汁……1大勺

鹽、黑胡椒

製作方法

1三文魚切成1.5cm見方的塊。洋蔥斬斷纖維，切薄片抹上鹽（另行準備），醃出水分。牛油果切成一口大小。

2器皿中加入1和A混合。

魚油之外什麼油要多吃？

印加果油

原產於秘魯，從印加果中提取油脂。含有52%的亞麻酸。富含維生素，在n-3系油中屬於不易氧化的一種，適合加熱烹飪。風味清爽，使用方便。

紫蘇油

從紫蘇科一年生草本植物，紫蘇種裡提取製成的油脂。約含有60%的α亞麻酸。於亞麻油相同，應該避免長時間加熱，適合做調料，在料理最後完成時倒上即可。

亞麻籽油

是從一種原產於中亞的一年生草本植物、亞麻籽中提取的油脂。約含有56-62%的N-系油脂α亞麻酸。可以用於低溫烹飪、調味，或是用作蔬菜汁和味噌醬湯的調料。

椰子油

從椰子果肉中提取的油脂。根據製造方法，氣味和口味有差異。如果想要享受其香味的可選擇未精製的初榨椰子油，如果對它的甜香氣味不太適應，推薦選擇精製的椰子油。因為其不易氧化適合炸或者炒菜時使用。

牛油果油

這是被譽為“森林黃油”的牛油果果實中提取的油脂。富含維生素E、維生素B族等維生素。和橄欖油一樣富含油酸。異味不大，適合與其他食材搭配，襯托其他食材風味，使用方便。

橄欖油

從橄欖果實中提取的油脂。含有能產生苦味和辣味的橄欖苦苷和羥基酪醇等多酚，抗氧化作用強。僅經過壓榨過濾的初榨橄欖油富含多酚。

文章選自《健康與美容》雜誌

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